Wakiya 脇屋友詞 伝統と創作

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    • 一笑美茶樓お知らせ

    50年変わらないWakiyaのフカヒレ

    第204回食材研究会は、ずばり”幻の”フカヒレですWakiyaに来店されたお客様のほとんどが召し上がる「フカヒレの上海風煮込み」…

    • 一笑美茶樓臥龍居お知らせ

    佐賀のプレミアムな食材を赤坂で!

    食材の宝庫佐賀県から美味しいもの続々トゥーランドット臥龍居、Wakiya一笑美茶樓では、4月1日から30日まで「SAGA FAIR」を開…

    • 一笑美茶樓お知らせ

    春爛漫!佐賀牛とホワイトアスパラガス

    2024年の食材研究会は生まれ変わります偶数月に開催されるWakiya一笑美茶樓の食材研究会。”研究”!?と聞くとかしこまったお…

    • 一笑美茶樓お知らせ

    Wakiya一笑美茶樓2024年の口福カレンダー

    Wakiya一笑美茶樓の食材研究会2001年のオープン当初より会を重ねてきたWakiya一笑美茶樓の食材研究会。昨年には200回を迎えま…

    • お知らせ

    2024年Wakiyaの味を銀座と赤坂で!

    記念イヤーをふり返って明けましておめでとうございます。本年もよろしくお願いいたします。2023年は脇屋にとって料理人人生5…

    • オンラインストアお知らせ

    うま味の宝箱、XO醤とは?

    中国料理レストランの店頭で、お土産用にXO醤の瓶詰めが並べられているのをよく見かけます。Wakiyaでも「美味しかったから」…

    • オンラインストアお知らせ

    「姿煮」だけじゃないフカヒレの魅力

    「丸ごと」の価値豚の丸焼き、尾頭付きの鯛、姿かたちそのままに調理されたメニューは、おめでたい席や豪華さを演出するとき…

    • オンラインストアお知らせ

    世界中で愛される点心、小籠包

    小籠包の歴史上海名物として知られる小籠包。薄い皮を噛むと肉汁がじゅわっと流れ出す、やけどを心配しながらつい頬張ってし…

    • オンラインストアお知らせ

    Wakiya名物担々麺はこうして生まれました

    店の数だけ担々麺の数があると言いたくなるくらい、お店によって味もスタイルもいろいろの担々麺。激辛ファンにしか手を出せ…

    • オンラインストアお知らせ

    Wakiyaのお取り寄せといえば、担々麺

    Wakiyaのベストセラー「担々麺」とはオンラインストアの商品のロングセラー、そしてベストセラー「担々麺セット」人気の秘密…

    • オンラインストアお知らせ

    通販でもおいしく食べられるフカヒレ

    フカヒレはサメのヒレ大型のサメのことをフカと呼ぶ、食材になるものをフカと呼ぶ、西日本ではフカ、東日本ではサメというよ…

    • オンラインストアお知らせ

    高級中華の代名詞 フカヒレの姿煮とは?

    フカヒレの姿煮、といえば鮑やなまこの煮込みを並んで高級中華をイメージする料理。あの半月型のフカヒレにとろりとしたスー…

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