お知らせ
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真夏の美食イベント in Akasaka
夏こそ中華！です暑い時こそ美味しいものを食べて力をつけたいもの。肉、魚、野菜をバランスよく、良質な油分とともに調理す…
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中華で楽しむシャンパン＆キャビア
時代を超えて愛される組み合わせシャンパンとキャビア、時を超えて、そして世界中で愛される贅沢な組み合わせです。トゥーラ…
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Wakiya一笑美茶樓 美食の名菜席
A Midsummer Night's DreamWakiya一笑美茶樓の夏といえば、『美食の名菜席』日本各地から集めた極上の素材と、乾貨（中国料理…
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鳥取夏の美味を楽しむアラカルト
トゥーランドット臥龍居では『夏の美味 鳥取フェア』を開催中です。食材の宝庫鳥取県から届く旬の素材を使って、今だけの味…
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50年変わらないWakiyaのフカヒレ
第204回食材研究会は、ずばり”幻の”フカヒレですWakiyaに来店されたお客様のほとんどが召し上がる「フカヒレの上海風煮込み」…
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佐賀のプレミアムな食材を赤坂で！
食材の宝庫佐賀県から美味しいもの続々トゥーランドット臥龍居、Wakiya一笑美茶樓では、4月1日から30日まで「SAGA FAIR」を開…
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春爛漫！佐賀牛とホワイトアスパラガス
2024年の食材研究会は生まれ変わります偶数月に開催されるWakiya一笑美茶樓の食材研究会。”研究”！？と聞くとかしこまったお…
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Wakiya一笑美茶樓2024年の口福カレンダー
Wakiya一笑美茶樓の食材研究会2001年のオープン当初より会を重ねてきたWakiya一笑美茶樓の食材研究会。昨年には200回を迎えま…
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2024年Wakiyaの味を銀座と赤坂で！
記念イヤーをふり返って明けましておめでとうございます。本年もよろしくお願いいたします。2023年は脇屋にとって料理人人生5…
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うま味の宝箱、XO醤とは？
中国料理レストランの店頭で、お土産用にXO醤の瓶詰めが並べられているのをよく見かけます。Wakiyaでも「美味しかったから」…
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「姿煮」だけじゃないフカヒレの魅力
「丸ごと」の価値豚の丸焼き、尾頭付きの鯛、姿かたちそのままに調理されたメニューは、おめでたい席や豪華さを演出するとき…
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世界中で愛される点心、小籠包
小籠包の歴史上海名物として知られる小籠包。薄い皮を噛むと肉汁がじゅわっと流れ出す、やけどを心配しながらつい頬張ってし…
