ホワイトアスパラ間もなく到着

一笑美茶樓お知らせ

ホワイトアスパラ間もなく到着

2026.03.11 / 最終更新日：2026.03.11

極上のホワイトアスパラを食べるならWakiyaで！

Wakiyaで使うホワイトアスパラガスは、フランスから届く上級品のケースからさらに極上のものを選りすぐり。つまり、東京で一、二を争う美味しいホワイトアスパラを召し上がっていただけるというわけです。フレンチともイタリアンとも違う、中華独特の調理法で、サクッという食感と特有のほろ苦さ、うま味を最大限に生かした一品に仕上げます。

一笑美茶樓の食材研究会は”春の美味”フルコース

2001年のオープン当初から続くWakiya一笑美茶樓の食材研究会は、なんと！来月210回目を迎えます。4月はホワイトアスパラをはじめとするこの時季だけの味が勢ぞろい。特にメスが旬を迎えて美味しくなるワタリガニ、静岡県岡部町の朝掘りたけのこ、青山椒など、季節感あふれる食材をWakiya流のコースでご用意します。二日限りのスペシャルメニューをぜひご堪能ください。今回からドリンクのフリーフロー（アルコール、ノンアルコールの2種）もございます。ご予約時にお問い合せください。

第210回食材研究会

日にち：2026年4月21日（火）・22日（水）
場所：Wakiya一笑美茶樓（港区赤坂6-11-10）
時間：17:30～お好きな時間でご予約ください
料金：28,000円（税サ込）
ドリンクのフリーフローもご用意しております
アルコール：3,500円（ビール、紹興酒、ワイン、ハイボール）
ノンアルコール：2,000円（ライチジュース、オレンジジュース、中国茶各種）

《ご予約・お問い合せ》
Wakiya一笑美茶樓
TEL 03-5574-8861
オンラインでのご予約はこちらから

春のワタリガニは雌が美味しい

ワタリガニの旬は、雄は夏、雌は冬～春といわれます。4，5月にかけては特に赤い内子が美味しい！焼いても蒸してもその濃厚な味わいを楽しめます。Wakiyaではフカヒレと合わせた贅沢仕立て。甘味とうま味がしっかりとした身、コクのある内子をフカヒレと共にパイで包んで焼き上げます。やけどに注意しながらひと口食べれば、ウットリするような味わいです。

驚きの風味と甘さ！静岡県岡部の筍

静岡県藤枝市岡部町は筍の産地として有名ですが、中でも美味しいと評されるのは朝比奈地区。「朝比奈たけのこの会」の代表村越さんの竹林は土壌改良を経て、格別にやわらかで甘い素晴らしい筍が収穫できます。しかも土から頭を出す前に探しあて掘り出す筍の美味しさは、京都産のブランド「白子たけのこ」に匹敵する味わいです。しかも今年は表年。筍は一年おきに豊作の「表年」と不作の「裏年」を繰り返しますが、今年は表にあたるので、ますます期待が高まります。