立春を過ぎてもまだまだ寒い！でもこの寒さがいっそう美味しくしてくれる食材があります。旬の食べ物にはエネルギーが凝縮されているので、体にも○。今ならではの食材を赤坂のトゥーランドット臥龍居で楽しみませんか。体の芯から温まるアラカルトメニューを期間限定でご用意しています。
トゥーランドット臥龍居では席のみのご予約を承っております。
季節のアラカルトとお好きな飲物で気軽にお楽しみください。
ご予約はお電話またはオンラインからお願いいたします。
毎年恒例 冬の鳥取メニュー
云わずと知れた冬の鳥取を代表する極上食材、松葉がに。ズワイガニのなかで成長した雄を「松葉がに」と呼び、ぎっしりと詰まった身と上品なうま味が特徴です。歯ごたえもしっかりとして、どんな調理法にも応えてくれる優等生。Wakiyaでは揚げ物、点心、シメのご飯、中華の調理法で真冬の美味をお楽しみいただきます。
《メニュー例》
松葉がにとじゃがいもの竹炭パン粉揚げ ￥1,200/pc.
松葉がにの小籠包 ￥800/pc.
大根餅と松葉がにの卵炒め ￥2,400
松葉がにのとろとろ卵チャーハン ￥2,800
鳥取県の智頭町芦津に工房を構える楽粹の豆腐は、脇屋が30年ほど前に出会って惚れ込んだ味。芦津の大自然からあふれる天然水と国産大豆で作られる豆腐は、大豆の風味がしっかりとして口当たりやわらかです。この楽粹の豆腐で作る白子入りの麻婆豆腐は冬の名物。花椒のビリッと痺れる味に、コクのある豆腐とまったりした白子が絡んで得も言われぬ美味しさです。
楽粹「極吟豆腐」と白子の麻婆豆腐 ￥2,800
雪国のジビエ 鳥取の熊肉
山の神様といわれる希少な熊肉は、期間限定のご用意です。赤身と脂、それぞれの美味しさをお楽しみください。
熊肉と楽粹「極吟豆腐」12種のスパイス煮込み ￥2,800
Wakiyaの火鍋（2名様より） ￥10,000／名
＊極上熊肉、野菜、麺またはご飯、ザーサイ、XO醤
火鍋のスープは6時間かけてとるコラーゲンたっぷりの鶏ベース。特製辣油と花椒のしびれる辛さの中に、干し貝柱の旨味が広がります。
海の恵みが凝縮された宮島の牡蠣
広島県宮島の大越水産のこだわりは一年物の牡蠣。プリッとした食感と濃厚な味わいが楽しめます。宮島は潮の流れが豊かで牡蠣養殖に適した海域。磯の香りとミネラルをたっぷり含み、歯ごたえ、風味、味、三拍子揃って食べ応え十分です。脇屋が惚れ込んだ宮島の牡蠣をぜひお楽しみください。
《メニュー例》
牡蠣の春巻き ￥1,000/pc.
山椒と唐辛子をきかせた牡蠣の香り揚げ ￥2,300
牡蠣のピリ辛炒め ￥2,500
名物！ねぎ香る牡蠣のうま味たっぷりスープ麺 ￥3,000
他にも当日のおすすめメニューもご用意しております。
スタッフにお声掛けください！
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