春節快楽！第198回食材研究会

一笑美茶樓お知らせ

春節快楽！第198回食材研究会

2023.01.10 / 最終更新日：2023.01.10

Wakiya一笑美茶樓の食材研究会

2001年のオープン当初から回を重ね、今年6月にはいよいよ200回目を迎えます！
そんな記念イヤーのスタートは、新年のお祝いにちなんだコースをご用意しました。少しずつ日が長くなるものの、最も寒さの厳しいこの時期、体の芯から温まる料理をお楽しみください。

旧正月『春節』を祝う料理

春節とは、中国・中華圏における旧暦の正月で、一年で最も重要な祝日。中国旧暦に基づいているため、春節は毎年日にちが異なり、2023年は1月22日です。仕事や学業で地元を離れている人々は春節を家族で祝うためにいっせいに帰郷します。
大晦日の夜には、普段は別々の土地で暮らす家族が一同に会し「年夜飯」「年菜」「団欒飯」と呼ばれる日本におせちにあたる食事をします。家庭円満や健康長寿、富と繁栄を願ういわゆる縁起物の料理がずらりと並び、和やかな時間を過ごすのは日本と同じ光景です。
春節に必ず登場する食べ物といえば、魚。「年年有魚」といって中国語で「魚」と「余」の発音が同じなので、「年年有余」＝お金が余る、いつも豊かに暮らせるようにという意味が込められています。
また、湯圓（タンエン）という黒胡麻の餡を入れたお団子は、団圓（家族団らん）と同じ発音のため、家族との絆や再会を表しています。
その他にも古いお金の形に似ていることから富をもたらすという願いを込めた餃子、長寿麺や春捲など上げればきりがありません。